Как правильно хранить картофель в доме или квартире

Хранение картошки в зимний период дома — как делать это правильно

Проблема сохранения овощей в зимний период возникает чаще всего у городских огородников. Если на участке нет домика с погребом, вопросом, как хранить картошку в квартире, становится особенно актуальным.

Хранение картофеля в домашних условиях возможно в небольшом количестве и непродолжительное время. Неприхотливая на вид картошка требует соблюдения условий хранения. Она не любит солнечный свет, перепады влажности и температуры. Если нарушается одно из условий, повышается риск порчи всего урожая.

Какие сорта картофеля хранятся лучше всего

Для хранения картошки на зиму сажают или покупают поздние сорта. Они растут в среднем от 100 до 130 дней. Считают, что поздний картофель больше насыщен полезными веществами и дольше хранится.

К таким сортам относятся:

Как подготовить картошку к хранению

Перед закладкой овоща соблюдают следующие правила:

  1. После выкапывания картофель пару часов просушивают на земле. Солнечные лучи убивают вредные бактерии и грибки.
  2. С высушенного овоща убирают остатки земли.
  3. Сортируют на большие, средние и мелкие клубни. Одновременно убирают экземпляры с механическими повреждениями.
  4. Испорченные, гнилые клубни выбрасывают.
  5. Раскладывают в темное проветриваемое помещение на несколько дней.
  6. Сухие клубни упаковывают в мешки или ящики и складируют в приготовленном месте.
  7. Употреблять начинают картошку ранних сортов.

При какой температуре и влажности хранить картофель

Надолго сохранить картошку поможет соблюдение оптимальной температуры +2ºС и влажности на уровне 60-75%. Такие условия содержания создать в обычной квартире трудно. Но есть варианты хранения.

Хранение картофеля на балконе и лоджии

Утепленный балкон или лоджия решают вопрос, как сохранить картофель в квартире в количестве нескольких мешков и продолжительное время.

Просушенный урожай укладывают в деревянные ящики и ставят на балкон. До наступления холодов накрывают темной тканью — овощ не любит солнечного света. При первых заморозках ящики утепляют. С дальнейшим понижением температуры их укутывают теплым одеялом, контролируют температуру на балконе.

Балкон со стеклопакетами и отделкой теплоизоляционным материалом сохранит картофель от -5ºС до -10ºС.

При толщине теплоизоляции до 15 см овощ прекрасно себя чувствует при морозе до -20ºС.

Опытные огородники готовят специальные ящики для хранения. Их делают с двойным дном и стенками.

В оставшееся между стенками пространство закладывают утепляющие материалы:

  • пенопласт;
  • теплоизоляция со слоем фольги;
  • вата минеральная;
  • любые пригодные для утепления тряпки.

Какая должна быть температура хранения картофеля зимой

Идеальной температурой для содержания картошки в зимний период считается от +2ºС до +4ºС.

При отклонениях в любую сторону овощ меняет свою структуру. При низких температурах он замерзает, становится сладким и не годится для употребления. В тепле овощ прорастает, дрябнет, высыхает и чернеет.

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Содержание небольшого количества картофеля на кухне возможно в течение 6-7 дней. Под мойкой или раковиной овощ долго не сохранится по причине повышенной влажности и перепадов температуры.

В шкафу под мойкой проходит труба слива воды. Она пропускает то горячую, то холодную воду и, соответственно, что влияет на температуру воздуха. Овощ долго не выдержит этих перепадов и начнет дрябнуть, а весной и прорастать.

Небольшой запас в холодильнике

Овощной ящик в холодильнике — идеальное место для картофеля при покупке или переносе небольшого количества из погреба.

Перед закладкой в холодильник рекомендуют не мыть овощ, а просто очищают его от земли или песка. Длительность хранения немытого овоща больше. Мытый картофель перед закладкой в холодильник хорошо высушивают.

Хранение в подъезде или коридоре

Если в квартире нет кладовки, хозяйки оборудуют угол в коридоре. Обычно выбор падает на нижние полки шкафа, который расположен подальше от кухни и отопительной системы.

Длительного хранения такой способ не обеспечит. Максимальный срок содержания овоща в коридоре — до 10-14 дней. По истечении этого времени он дрябнет и сохнет.

Хранение картошки в подъезде было популярно в 20 веке. В небольших домах на 8-10 квартир в подъездах стояли ящики с овощами. Каждый контейнер под замком надежно сохранял урожай.

Плюсы такого содержания:

  • температура в подъезде почти идеальная для картошки — от +4º до +6ºС;
  • далеко за овощем ходить не надо;
  • защищен от света и влаги.

Недостатки:

  • скачки температуры на улице приводят к ее изменению в подъезде, что плохо сказывается на состоянии клубней;
  • к весне картошка прорастает;
  • не все соседи одобряют складирование овощей в подъезде;
  • повышается риск появления мелких грызунов, что в дальнейшем приводит к другой проблеме — заражению инфекционными заболеваниями.

Заключение

Правильно хранить картошку в квартире помогает выполнение нескольких условий. Для хранения рекомендуют сажать или покупать позднеспелые сорта. Они могут сохраниться до весны, не теряя своих первоначальных свойств. Овощ просушивают, удаляют поврежденные и испорченные клубни.

В большом количестве удобно содержать картошку на утепленном балконе. Важно контролировать температурный режим. В малых объемах и недолгое время овощ хорошо сохраняется в квартире, лучше всего в холодильнике.

В чем хранить картошку в квартире, можно ли хранить ее в холодильнике

Картофель присутствует на каждом столе в будни и праздники в виде отдельного блюда или гарнира.

Учитывая, что большая часть населения проживает в квартирах, а картофель является практически «вторым хлебом», следует ознакомиться с несложными правилами хранения корнеплода в квартире.

Как обеспечить оптимальные условия хранения картофеля?

Люди, живущие в частных домах, при хранении картофеля имеют меньше проблем, так как у них есть погреб либо подвал и обеспечить необходимые условия хранения проще. Уборка урожая происходит ранней осенью, и необходимо обеспечить его сохранность до весны.

Читать еще:  Какие жуки больше всего вредят саду – фото и описания вредителей

Хранить необходимо так, чтобы не допустить гниения или перемерзания клубней, уберечь от засыхания, появления отростков.

Общие рекомендации по хранению

Сохранить картофель до нового урожая – задача не из легких. Приготовления к хранению необходимо начинать после уборки урожая.

Если условия хранения не соответствуют нижеследующим правилам, то начинаются химические процессы, ухудшающие качество продукта:

  1. Корнеплоды нужно очистить от земли, из них отобрать здоровые плоды, выбросить подгнившие, треснутые, зараженные, порезанные.
  2. Клубни дольше хранятся, если после извлечения из земли их оставляют на свежем воздухе в течение 1-2 часов, чтобы обсушить. Этого времени достаточно для первичной сушки, иначе клубни получат ожог.
  3. Затем картофель переносят в укрытие, чтобы избежать прямого попадания влаги, держат так в течение 12-14 дней. За этот период поверхность плода высохнет, затвердеет, что послужит естественным препятствием попаданию вредных микроорганизмов.
  4. После вторичной сушки картошку убирают в более холодное место, подойдет температура от +2 до +4 °С. Биохимические процессы в корнеплоде замедлятся.
  5. Картошка не должна намокать на всем протяжении хранения.
  6. Не следует брать в качестве тары для хранения пластиковые пакеты. Лучше подойдут обычные сетки, мешковина, бумажные мешки.
  7. Картофель любых сортов оптимально хранить при +3 °С. Повышение тепла хотя бы на один градус резко снизит способность выдержать долгое хранение у любого сорта.
  8. Единое правило для всех методов – отсутствие света. Если солнце попадает на плоды, они начнут постепенно зеленеть. Употреблять в пищу такие плоды нельзя.
  9. Картофель иногда опрыскивают специальными препаратами, но подвергать обработке следует только посадочный материал.

Хранение картошки в комнате или коридоре

Зимой температура в жилом помещении колеблется в районе от +20 до +24 °С, что неприемлемо для длительной сохранности клубней. Попытки сохранить продукт в кухне под мойкой или рядом с балконной дверью эффекта не дадут.

Максимальный срок сохранности в помещении около 10-14 дней. Далее наступает период гниения и высыхания.

В советское время картофель хранили именно так, хотя это привлекало к нему любителей дармовщинки

Кухня – не то место, где должна храниться картошка. Здесь часты перепады температуры из-за использования плиты. Хранение под мойкой создает дополнительную влажность.

Хранить запасы на кухне можно лишь в том количестве, которое предназначено для употребления семьей в течение 2-3 дней. В этих целях подойдет небольшой контейнер, картонный ящик. Речь может идти о 3-5 кг, которые быстро израсходуются.

Хранить картофель в холодильнике: можно или нет

В качестве аргумента против хранения корнеплода в холодильнике приводят утверждение, что содержащийся в картофеле крахмал в холодильнике преобразуется в сахар.

Но этот аргумент не выдерживает критики, так как в основном отделении холодильника температура от +3 до +5 °С, то есть оптимальна для хранения. Также бытует мнение, что в холодильнике высокая влажность, она приведет к гниению продукта.

Однако в холодильниках старого производства уровень влажности примерно такой, как и следует – 80%. В новых холодильниках применяется система «No Frost», что подразумевает низкую влажность, система забирает лишнюю воду. Таким образом, картофель сгнить не успеет, он скорее засохнет.

При хранении в холодильнике картофель приобретает сладкий привкус

Холодильник для хранения вполне подходит, но в нем должно храниться небольшое количество, на 2-3 дня использования. Ставить холодильник на балкон, чтобы так сохранять картофель, возможно, но это не оптимальное решение.

Можно ли хранить в кладовке картофель

Встречаются квартиры, где в кладовках отсутствует отопление. Для корнеплода эти условия все же лучше, чем жилое помещение. В кладовой продукт сохранится до конца января.

Следует учитывать, что в помещениях достаточно низкая влажность. Для поддержания ее нормального уровня, можно поставить емкость с водой или повесить влажные тряпки, периодически намачивать их.

На балконе

Емкость для хранения делают из качественных древесины и утеплителя, чтобы хватило на несколько лет, иначе придется собирать ящик под овощи из подручных материалов ежегодно.

Деревянный ящик на балконе – отличное место для хранения картофеля

Днище необходимо приподнять на 15 см, высота борта должна составить порядка 1-1,5 м. Конструкция должна накрываться сверху крышкой. В зависимости от площади балкона возможны различные варианты.

Вариант 1

Собирают большой ящик по размерам ширины балкона, длина определяется потребностью в хранимых овощах. В первый ящик ставят конструкцию меньшего размера, чтобы зазор между стенками был не менее 12-15 см.

Лучше отказаться от использования опилок и древесных стружек в качестве утеплителя. Можно взять листы пенопласта толщиной 10 см, либо лист «Пеноплекса» толщиной 5 см или 2 листа по 2 см. Во втором случае пенопласт располагают между листами «Пеноплекса».

Дно утепляют только «Пеноплексом» толщиной 5 см. К внутренним стенкам прикручивают патроны и вставляют 2 лампочки, предварительно выкрашенные в темный цвет. Такой короб способен выдерживать мороз до -30 °С, сохраняя внутри температуру +7 °С.

Вариант 2

Если балкон маленький, то короб установить проблематично. Лучше использовать термоконтейнеры. Их преимущество состоит в оснащенности терморегулятором. Недостаток очевиден: изделие потребляет электричество.

Для понижения уровня влажности следует засыпать клубни луковой шелухой и мелом, можно укладывать высушенную бузину, мяту, слой соломы.

Если появились отростки, положите в ящик яблоки либо листья мяты. Совместное хранение этих продуктов обеспечит их длительную сохранность.

Как увеличить срок хранения?

Соблюдая ряд правил, можно продлить срок сохранности клубней:

  • переложить слои картошки сухими растениями (папоротник, полынь) или сосновыми/еловыми ветками;
  • добавить свежую мяту в емкость, она сдержит прорастание;
  • чтобы снизить риск гниения, можно пересыпать клубни тертым чесноком, 100 г на 100 кг картофеля.

Могут использоваться картонные коробки, деревянные ящики, пластиковые контейнеры с отверстиями под вентиляцию, сетки, мешковина.

Температура

Оптимальный температурный режим – от +3 до +5 °С. Если температура выше означенной, картошка пролежит не дольше 3 месяцев, быстро начнет прорастать. Из-за низких температур корнеплоды становятся сладкими на вкус, гниют изнутри.

Грибок возникает при повышенной влажности. Если же влажность ниже нормы, то клубни меняют структуру, становятся дряблыми. Оптимальный уровень составляет 80%.

При длительном естественном или искусственном освещении картофель начинает вырабатывать соланин, употребление его в пищу чревато тяжелыми отравлениями.

Яд откладывается в кожуре и придает ей зеленоватый цвет. Употреблять такой продукт в пищу категорически запрещено.

Возможные ошибки

При хранении часто допускают следующие ошибки:

  • не все сорта одинаково переносят хранение: нужно отдавать предпочтение среднеспелым или сортам позднего созревания;
  • нельзя пренебрегать сортировкой: если хранить клубни разного качества вместе, не перебирая, можно потерять весь урожай;
  • не хранить корнеплод вместе с другими овощами, исключение составляет свёкла, так как она вытягивает излишнюю влажность.
Читать еще:  Выращивание кукурузы на даче – раскрываем секреты высокого урожая

Заключение

Надо следить за уровнем влажности, освещенности, температурным режимом, правильно выбирать пригодные для долгого хранения сорта.

Чтобы добиться длительной сохранности, плоды необходимо периодически перебирать. Выполнение этих простых правил позволит сохранить урожай до весны.

цветы — украшение нашей жизни

Как правильно хранить картошку в квартире или доме?

Как правильно хранить картошку в квартире или доме?

Сохранить большой урожай картофеля проще всего в погребе, оборудованном на даче или в гараже. Это может быть и отдельная кладовка в общем подвале, расположенном на цокольном этаже в многоэтажном доме.

Подготовка овощей

Для длительного хранения необходимо брать только среднеспелые и поздние сорта картофеля: Адретта, Астерикс, Любимец, Раменский, Смена, Уфимец, Чайка и другие. Ранние сорта, выкопанные летом, уже в ноябре-декабре начнут портиться. Поэтому перед покупкой посадочного материала стоит поинтересоваться особенностями сорта и сроками его созревания.

Независимо от того где будут храниться корнеплоды – в домашних условиях или в погребе – их необходимо правильно подготовить:

  • Выкопать урожай в сухую погоду.
  • Просушить на солнце в течение нескольких часов. Если на улице пошел дождь, клубни можно рассыпать в сарае или гараже и сушить их 3-4 дня, регулярно проветривая помещение или обеспечив приток свежего воздуха другим способом.
  • Удалить с овощей налипшие крупные комки грязи, но не мыть.
  • Перебрать весь урожай, отбраковать плоды с механическими повреждениями, признаками заболеваний, гнилые, мягкие и мелкие.
  • Гнилые и больные клубни выбросить, поврежденные отложить отдельно для употребления в первую очередь.
  • Мелкие клубни не стоит закладывать на хранение, их лучше съесть в числе первых.

После этого можно отправлять картошку на хранение, но для этого необходимо подобрать место, где климатические параметры будут приближены к оптимальным.

Оптимальные условия

Клубни картошки смогут храниться до 6 месяцев, если в помещении будет поддерживаться необходимая температура:

  • для кратковременного хранения +7…+10 °С;
  • для длительного хранения +4…+6 °С.

При температуре воздуха, близкой к нулю, картофель не испортится, но внутри клубней начнет распадаться крахмал и превращаться в глюкозу. В результате приготовленный картофель приобретет сладковатый привкус, что понравится далеко не каждому. Немаловажно поддерживать естественную или искусственную вентиляцию воздуха и влажность на уровне 85-90%.

Если во время хранения корнеплоды подвергнутся воздействию отрицательных температур, то есть промерзнут, их останется только выбросить. В теплом помещении овощи начнут рано прорастать, вянуть и портиться, так как при высоких температурах активизируются процессы гниения.

Хранение в погребе/подвале

Идеальные условия для хранения картошки можно обеспечить, поместив урожай в погреб или подвал. В зависимости от габаритов помещения в нем можно оборудовать деревянные стеллажи или специальные закрома. Расстояние от ящиков до стен, пола и потолка должно составлять не менее 25 -30 см, а между ярусами стеллажей – не менее 60-80 см. Дощатые стенки и настилы должны иметь щели в 2-3 см. Это необходимо для нормальной циркуляции воздуха.

Перед закладкой овощей на хранение необходимо провести санитарную обработку погреба, которая предохранит продукты от гниения:

  • За 2 недели до закладки картофеля развести в 10 л воды 150 г медного купороса и 2 кг гашеной извести. Полученным раствором побелить все стены и потолок.
  • Если в погребе присутствуют металлические элементы (полки, стеллажи, ящики, лестницы), обработать их 3%-м раствором медного купороса.
  • По возможности окурить помещение сухими травами – пижмой или полынью.

По завершении дезинфицирующих процедур погреб необходимо проветрить.

Специалисты рекомендуют соорудить на расстоянии 25-30 см от пола настил из неплотно пригнанных досок. На него можно поставить любую подходящую для хранения тару: плетеные корзины, решетчатые ящики, мешки или лотки из пластика или дерева. Такой настил не только обеспечит циркуляцию воздуха, но и убережет запасы от намокания в случае весеннего подтопления.

Лучшая тара для хранения: 1 — стеллажи, 2 — решетчатые ящики, 3 — деревянный короб, 3 — сеточные мешки

Способы хранения в квартире

Держать картошку в городской квартире, где средняя температура составляет +22…+24°С, крайне нежелательно. Но и в холодильник ее не стоит класть: места там хватит не больше чем на 5-10 кг, при этом вкус корнеплодов испортится от низкой температуры в овощном отсеке. Но есть несколько вариантов, которые спасут положение и помогут хранить картошку максимально долго.

Нижний шкаф в кухне

В этом месте температура воздуха несколько ниже, чем во всей квартире. Там отсутствует свет, вызывающий образование ядовитого вещества соланина, из-за которого ткани клубней начинают зеленеть. В качестве емкости для овощей подойдут:

  • плетеная корзина;
  • мешок из натуральной воздухопроницаемой ткани;
  • ведро, выварка или объемный таз с проделанными отверстиями для циркуляции воздуха.

Нельзя использовать для хранения картофеля полиэтиленовые пакеты и мешки из плотных материалов, не пропускающих воздух. В такой таре клубни быстро испортятся – отсыреют, заплесневеют и сгниют.

Если в квартире есть так называемый хрущевский холодильник, расположенный в кухне под окном, урожай картофеля можно поместить туда. Для контроля температуры удобно вмонтировать термометр, и в зависимости от погодных условий регулировать приток холодного воздуха с улицы.

Балкон или лоджия

Наиболее подходящим местом для сохранности картошки в городской квартире является утепленный балкон или лоджия: достаточно соорудить там деревянный ящик или короб и загрузить в него корнеплоды.

На балконе без остекления придется смонтировать более сложную конструкцию, которая защитит овощи от промерзания в зимние морозы:

  • Изготовить два короба одинаковой формы, но разного размера. Габариты одной емкости должны отличаться от другой на 15-20 см по длине, ширине и высоте.
  • На дно большего короба уложить слой сухих древесных опилок, пенопласт, минеральную вату или любой искусственный утеплитель.
  • Внутрь поставить ящик меньшего размера, а пустоты между коробами заложить тем же материалом, что использовался ранее.
  • Во внутренний короб загрузить урожай картофеля, накрыть крышкой и утеплить сверху при помощи пенопласта, старых ватных одеял, пуховиков, дубленок или курток.

Такая конструкция способна выдержать похолодание до -10…-15°С, но в более суровом климате она не спасет.

Ящик для хранения картофеля на застекленном балконе

Места общего пользования

Если нет балкона, но есть общий коридор или тамбур, ящик с картофелем можно установить там. В целях безопасности деревянную конструкцию желательно прикрутить длинными шурупами к полу или стенам, а в крышку вмонтировать навесной или врезной замок. Температура в местах общего пользования ниже, чем в квартире, поэтому они вполне подходят для хранения картофеля.

Читать еще:  Какой современный утеплитель для дома выбрать

С середины зимы необходимо периодически пересматривать запасы, так как в это время картофель начинает прорастать. Появившиеся глазки следует удалять, иначе все питательные вещества будут уходить на их формирование.

Чтобы клубни не прорастали раньше срока, их рекомендуется перед закладкой опрыскать препаратом Гидрел – этот регулятор покоя растений подходит и для картошки, и для лука.

Где и как хранить картофель в квартире, чтобы он не прорастал

Картофель – незаменимый продукт на любой кухне. Но как правильно хранить его в квартире после сбора урожая и обезопасить от прорастания, чтобы всю зиму радовать близких вкусными блюдами из этого корнеплода?

Выбор овоща для хранения в квартире

Поздние сорта отличаются своей способностью к долгому хранению и насыщенностью полезными микроэлементами. Подбирая сорт для заготовки на зиму лучше остановить свой выбор сразу на нескольких, чтобы сравнить и в дальнейшем отбирать проверенный картофель. Хорошо зарекомендовали себя следующие позднеспелые сорта:

Из сортов со средними сроками вызревания отлично хранятся:

Подходящие условия хранения в квартире или доме

Чтобы картофель пролежал все холода следует обеспечить определенные условия для его хранения.

Оптимальная влажность

Тепло квартиры и повышенная влажность –среда для роста побегов. Поэтому поддерживайте влажность в зоне хранения около 85-90%.

Поместите картофель вдали от участков испарения влаги и стен, на которых оседает конденсат. Уберите переизбыток влаги с помощьюпрослоек из опилок между овощами.

Для хранения в квартире или доме выбирайте темное место. Не допускайте попадания естественного освещения на клубни, длительное воздействие которого вызывает появление яда — соланина. Зараженные корнеплоды зеленеют и не годятся для приема в пищу.

В выбранном помещении должна быть отличная циркуляция воздуха. Постоянно проветривайте, открывая доступ свежего воздуха к картофелю. Это снижает влажность, устраняет выделяемые картошкой тепло и влагу.

Температурный режим

Тепло противопоказано картошке, оно уменьшает срок хранения. Наиболее подходящий температурныйрежим – +2-+7°С. При хранении в закрытойемкостивозможна температурадо 18°С.

Подготовка к хранению

По завершению сбора урожая, перед тем как поместить его на хранение, следует подготовить корнеплоды:

  1. Хорошо просушить на открытом воздухе, удалить подсохшие комья грязи, если таковы имеются (не мыть). Это уменьшит риск загнивания.
  2. Перебрать. Удалить из общей массы порченую картошку: гнилую, поеденную вредителями, резанную. Она долго храниться не будет и заразит гнилью овощи, с которыми соприкасается. Выбрасывать такой картофель не стоит, он вполне сгодится для приготовления пищи, но хранить его нужно отдельно и использовать в пищу как можно быстрее.
  3. Рассортировать. Мелкий картофель поместить отдельно от крупного и среднего. Средний с легкостью достоит до поздней весны, крупный – до середины зимы.
  4. Приготовить отдельную тару для различных сортов.

Тара для хранения

Хранение осуществляют в следующих емкостях:

  • сетки из капрона;
  • полотняные мешки;
  • деревянные контейнеры с отверстиями (из щита, бруса, доски, фанеры);
  • пластмассовые или деревянные ящики;
  • бумажные пакеты;
  • плетеные корзины.

Срок хранения

Ранние сорта, которые вызревают уже в начале лета, хранятся около 3-4 месяцев при условии, что урожай собран уже после созревания (не молодая картошка). В дальнейшем, они постепенно утрачивают питательные вещества и вкусовые характеристики. Поэтому такие овощи следует употребить в пищу до начала холодов.

Среднеспелый картофель сохраняет свои качества на протяжении 4-7 месяцев.

Картофель позднего созревания может пролежать до 10 месяцев при условии правильного хранения.

Как и где хранить

Условия хранения зависят от помещения, в котором будет храниться картошка.

В многоквартирных домах старого проектированияпредусмотрены маленькие, но вместительные погреба. Умеренная влажность, подходящий температурный режим, отсутствие естественного света. Подвал – лучшее место для хранения в зиму овощей.

Перед размещением картофеляподвал проветривают, дезинфицируют и обрабатывают стены побелкой или мелом. Тару просушивают на свежем воздухе. Обрабатывают концентрированным раствором марганцовки.

В квартире

За неимением подвала овощи размещают в квартире. Комфортной для хранения является кладовая. Это темное, нежаркое пространство, без естественного света.

За неимением кладовой, для хранения подойдет коридор. Эта комната хорошо проветривается в течение дня, зачастую лишена источника естественного освещения.

На балконе

Благоприятным вариантом будет застекленный не отопляемый балкон. Приотсутствии стекла, нужно поместить на балконе градусник и отслеживать изменения температуры. При похолодании до -2°С и ниже картофель следует занести внутрь либо утеплить тару (воспользуйтесь пенопластом и теплым одеялом).

Метод хранения в двух деревянных ящиках поможет устоять перед морозами в -15°С. Потребуется тара двух размеров. Дно большего контейнера устилают опилками, размещают внутри него меньший ящик с картошкой. Образовавшиеся зазоры между стенками забивают опилками.

В холодильнике

Недостаток метода – хранение небольшого количества. Плюс: регулируемая температура.

Выставьте температурный режим на +5-+7°С. Заложите картофель в пакет, чтобы уберечь от посторонних запахов, затем поместите в холодильник. Этот метод подходит для не слишком длительного хранения, так как в пакете не циркулирует воздух, и продукт может испортиться. Для более длительного хранения можно положить корнеплод в специальные отсеки для овощей.

В подъезде

Владельцы малогабаритных однокомнатных квартир часто сталкиваются с дилеммой: где разместить картошку на период холодов, ведь их жилище не может похвастать просторами. Выход: хранение в подъезде. Места достаточно, естественное освещение практически отсутствует, помещение не отопляемо.

Чтобы защитить корнеплоды от посягательств, контейнер привинчивают к полу, на крышку цепляют накидной замок.

Весьма практично хранить овощи на кухне.Выберите затемненное вентилируемое место. Подойдут шкаф под раковиной, место под кухонным уголком, нижние отсеки кухонной мебели.

Воздух в помещении может быть нагрет максимум до 18°С. Комнату часто проветривайте, периодически включайте вытяжку.

Овощи должны стоять в деревянном ящике или плетенной корзине.

Ошибки при хранении

  • закладка на зиму скороспелых сортов;
  • хранение не отсортированной картошки;
  • неправильно выбранное и оборудованное место;
  • неподходящие климатические условия;
  • ни разу не перебранный за зиму картофель;
  • доступ солнечного света.

Придерживаясь следующих рекомендаций можно хранить картошку круглый год:

  • летом клубни подсыхают, чтобы этого избежать поставьте рядом с ними наполненную водой бутыль с отрезанным горлышком;
  • яблоки или мята, хранимые вместе с картофелем, отстрочат появление ростков и замедлят их рост;
  • периодически перебирайте корнеплоды, удаляйте ростки, убирайте испортившуюся картошку;
  • поместив картошку в тару для хранения, сверху посыпьте золой – она уберет лишнюю влагу.

Так, выполняя все рекомендации, придерживаясь правил хранения, создав идеальные условия, картофель можно сохранить даже в квартире.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector